ஈல் செயல்முறை மற்றும் உள்நாட்டு சந்தை

விலாங்கு மீன்களை அறுத்து, சுத்தம் செய்து, வேகவைத்து, வறுத்து, மீன்பிடித்ததில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்டு உணவாக மாற்றப்படும்.நேர்காணலில், நிருபர் இந்த ஆண்டு முதல், பல உள்நாட்டு விலாங்கு பதப்படுத்தும் நிறுவனங்கள் தங்கள் ஏற்றுமதியைக் குறைத்து, அதிக எண்ணிக்கையிலான உள்நாட்டு விற்பனைக்கு மாறியுள்ளன.நிருபர் செண்டிங்: 20 க்கும் மேற்பட்ட செயல்முறைகள் மற்றும் இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக ஒரு வறுத்த விலாங்கு தயாரிக்கிறது.முதலில், விலாங்கு சுமார் 36 மணி நேரம் இடைநிறுத்தப்பட வேண்டும்.இடைநீக்கத்தின் நோக்கம் மீனில் இருந்து சளி மற்றும் மண்ணின் சுவையை அகற்றுவதாகும்.அடுத்த படியாக ட்ரெஞ்சிங் சாஸ், அதன் சுவையை அதிகரிக்க நான்கு முறை வறுத்து நனைக்க வேண்டும்.
கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், சீனாவில் உள்நாட்டு விற்பனைக்கு ஈல் ஏற்றுமதியின் போக்கு தெளிவாக உள்ளது.உள்நாட்டு விலாங்கு மீன் தொடர்பான கேட்டரிங் வணிகர்களின் எண்ணிக்கை தொடர்ந்து இரண்டு ஆண்டுகளாக 14%க்கும் அதிகமாக அதிகரித்துள்ளது.ஈல் உணவு வகைகளின் எண்ணிக்கை 60000 க்கும் அதிகமாக உள்ளது. கிட்டத்தட்ட 10 மில்லியன் சீன மக்கள் குறைந்தது ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை ஈல் சாப்பிடுகிறார்கள்.விலாங்கு மீன் ஏற்றுமதியில் சீனா எப்போதும் முதலிடத்தில் உள்ளது.ஜப்பானில் விற்கப்படும் பிரேஸ்டு ஈல்களில் 60% க்கும் அதிகமானவை சீனாவிலிருந்து வந்தவை.கடந்த ஆண்டு இறுதியில், ஒரு ஜப்பானிய நிறுவனம் சீன ஈலை ஐந்தாண்டுகளுக்கும் மேலாக ஜப்பானில் தயாரிக்கப்பட்டது போல் மாறுவேடமிட்டதாக தெரிவிக்கப்பட்டது.தற்போது, ​​சீனாவில் ஈல் நுகர்வு மொத்த உற்பத்தியில் 60-70% ஆக உள்ளது, மேலும் மொத்த நுகர்வு படிப்படியாக ஜப்பானை பிடிக்கிறது.இப்போது சீனாவில் ஒரு முழுமையான விலாங்கு உற்பத்தி மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் சங்கிலி உருவாகியுள்ளது.கேட்டரிங் சப்ளை செயின் அமைப்பின் திறமையான செயல்பாட்டின் மூலம், வளர்ந்து வரும் தேவையை பூர்த்தி செய்ய, தொழிற்சாலையிலிருந்து மேசைக்கு 72 மணிநேரம் மட்டுமே ஆகும்.
இந்த கோடையில், நிசான் ரோஸ்ட் ஈலின் சப்ளை மற்றும் விலை மிகவும் தெளிவாக இல்லை.வரவிருக்கும் ஈல் திருவிழாவை எதிர்கொள்ளும் வகையில், ஜப்பானிய சந்தை இன்னும் பெரிய சந்தை தேவையை பூர்த்தி செய்ய சீன மெயின்லேண்டில் தயாரிக்கப்படும் வறுத்த ஈலையே சார்ந்துள்ளது.ஜூன் முதல் ஜூலை வரை சீன மெயின்லேண்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் வறுக்கப்பட்ட ஈல் விற்பனை எதிர்பார்த்ததை விட சிறப்பாக இருக்கும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.