-
சாஸுடன் கூடிய ஜப்பானிய பாணி பிரேஸ்டு ஈல்
வறுத்த விலாங்கு ஒரு வகையான உயர் தர சத்துள்ள உணவு.குறிப்பாக ஜப்பான், தென் கொரியா, தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் ஹாங்காங்கில், பலர் அடிக்கடி வறுத்த விலாங்கு சாப்பிடுகிறார்கள்.குறிப்பாக, கொரியர்கள் மற்றும் ஜப்பானியர்கள் கோடையில் உடல் டானிக்காக ஈல் மீது அதிக கவனம் செலுத்துகிறார்கள், மேலும் ஆண் டானிக்கிற்கான சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாக ஈலைக் கருதுகின்றனர்.பெரும்பாலான ஜப்பானிய ஈல்கள் முக்கியமாக பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் வறுத்த விலாங்கு மீன்கள்.வறுத்த விலாங்குகளின் ஆண்டு நுகர்வு 100000 ~ 120000 டன்கள் வரை அதிகமாக உள்ளது.குறிப்பாக ஜூலை மாதத்தில் விலாங்கு உண்ணும் திருவிழாவின் போது சுமார் 80% விலாங்குகள் கோடையில் உட்கொள்ளப்படுவதாக கூறப்படுகிறது.இப்போதெல்லாம், சீனாவில் பலர் வறுத்த விலாங்குகளை ருசிக்கத் தொடங்குகிறார்கள். ஈல் இறைச்சி இனிப்பு மற்றும் தட்டையானது.இது சூடான மற்றும் உலர்ந்த உணவு அல்ல.எனவே, வெப்பமான கோடை நாட்களில் அதிக சத்தான விலாங்கு சாப்பிடுவதால், உடலுக்கு ஊட்டமளிக்கும், வெப்பம் மற்றும் சோர்வு நீங்கி, கோடையில் எடை குறைவதைத் தடுத்து, ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் உடல்தகுதிக்கான நோக்கத்தை அடையலாம்.ஜப்பானியர்கள் கோடைகால டானிக்காக ஈலை விரும்புவதில் ஆச்சரியமில்லை.உள்நாட்டு தயாரிப்புகள் பற்றாக்குறையாக உள்ளன, மேலும் அவர்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சீனா மற்றும் பிற இடங்களில் இருந்து நிறைய இறக்குமதி செய்ய வேண்டும்.
-
சுஷி அல்லது ஜப்பானிய உணவு வகைகளுக்கு வறுத்த ஈல்
"பு ஷாவோ" என்பது மீன்களை இரண்டாக வெட்டி, பார்பிக்யூவுக்காக குச்சிகளில் சரம் போடுவது, துலக்குவது மற்றும் சாஸை ஒரே நேரத்தில் ஊறவைப்பது போன்றவற்றைக் குறிக்கிறது.இது சாஸ் இல்லாத பார்பிக்யூ என்றால், அது "வெள்ளை ரோஸ்ட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
கோட்பாட்டில், பு ஷாவோ மீன் வகைகளை மட்டுப்படுத்தவில்லை, ஆனால் உண்மையில், ஆரம்பத்தில் இருந்தே, இந்த முறை கிட்டத்தட்ட ஈல் கண்டிஷனிங்கிற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது.அதிகபட்சமாக, இது நட்சத்திர ஈல், ஓநாய் டூத் ஈல் மற்றும் லோச் போன்ற மீன் போன்ற விலாங்குகளுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது. -
புதிய கரியுடன் வறுக்கப்பட்ட விலாங்கு
இந்த வகையான வறுத்த விலாங்கு, தலை, எலும்பு மற்றும் உள்ளுறுப்புகளை அகற்றி, மேலே உள்ள மசாலாப் பொருட்களுடன், வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, நவீன உபகரணங்கள் மற்றும் தொழில்நுட்பத்துடன் தனித்துவமான சுவையுடன் ஒரு நல்ல தயாரிப்பாக மாற்றப்படுகிறது.பதப்படுத்தப்பட்ட வறுத்த விலாங்கு, அசல் நிறம் மற்றும் சுவையை பராமரிக்க அதிநவீன விரைவு உறைபனி தொழில்நுட்பத்துடன் விரைவாக உறைந்துவிடும், மேலும் உண்ணும் முறை மிகவும் வசதியானது.வெற்றிட பேக் செய்யப்பட்ட வறுத்த விலாங்கு எந்த சுவையூட்டும் இல்லாமல் நேரடியாக அசல் பையில் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படும்.2 ~ 3 நிமிடம் கொதித்ததும் இறக்கி உண்ணலாம்.உருகிய பிறகு, வறுத்த விலாங்குகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு தண்ணீரில் ஆவியில் வேகவைக்கவும் அல்லது லேசான ஒயின் சேர்த்து வறுக்கவும்.வறுத்த விலாங்கு துண்டுகளை மைக்ரோவேவ் ஓவனில் சூடாக்கினால், சுவை நிரம்பி வழிவதற்கு 1 நிமிடம் ஆகும்.பிறகு அவற்றை வெளியே எடுத்துச் சாப்பிடலாம்.அவர்கள் அடிக்கடி சாப்பிட்ட பிறகு ஒரு ஆழமான தோற்றத்தை விட்டு விடுகிறார்கள்.
-
பிரேஸ்டு விலாங்கு மீன், புதியது, சூடுபடுத்தப்பட்டது மற்றும் சாப்பிட தயாராக உள்ளது
எங்கள் விலாங்கு மூலப்பொருள் சீனாவின் ஜியாங்சியின் குளிர்ந்த நீர் பகுதியில் வளர்க்கப்படும் விலாங்கு ஆகும். இந்த தயாரிப்பு நன்னீர் ஈல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. சோயாசாஸுடன்.ஒவ்வொரு மீனுக்கும் வெற்றிட பை.இனிப்பு மற்றும் நல்ல விலாங்கு வாசனையுடன்.சுஷி மற்றும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் இது மிக முக்கியமான பொருள்.அதன் அளவு வடக்கு சீனாவில் உள்ள ஈல்களை விட பெரியது, ஆனால் அதன் இறைச்சி கச்சிதமான, சுவையான மற்றும் இனிப்பு, சாதாரண ஈல்களின் மீன் வாசனை இல்லாமல் உள்ளது.
-
மீன் பசை கொண்ட ஈல் கல்லீரல் மீன் மாவ்
பு ஷாவோ ஈல் லிவர் ஸ்கேவர் ஈல் உள்ளுறுப்புகளின் சாரத்திலிருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் பணக்கார ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.சாப்பிடுவதற்கு வசதியாக, விலாங்கு வயிறு மூங்கில் குச்சிகளால் கட்டப்பட்டு ஒரு சிறப்பு சாஸுடன் சுடப்படுகிறது.சுவை தூய்மையானது மற்றும் சுவையானது.இனிப்புச் சுவையுடன் கூடிய ஈல் ட்ரைப் ஆற்றலைச் சேர்க்கும் ஒரு உயர்தர உணவாகும்.தனித்துவமான விலாங்கு சாறு ஈல் கல்லீரலை வறுக்கிறது.முழு மீன் ஈரல் ஈல் சாறுடன் நனைக்கப்படுகிறது.இன்னும் சில ஸ்காலியன்கள் ஒரு சுவையான உணவின் சுவையை சரியாக விளக்குகின்றன.ஈல் கல்லீரல் சூப் முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் கீழே உள்ள சூப்பாகவும் ஈல் கல்லீரலைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.இது ஒரு தனித்துவமான புகை சுவை கொண்டது. இனிப்பு விலாங்கு ஈரல் வறுத்தலின் மூலம் சிறிது எரிகிறது.அரிசி சாதத்தில் பயன்படுத்தும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.நறுமணமுள்ள விலாங்கு சாறு அரிசி மற்றும் மென்மையான விலாங்கு இறைச்சி மீது தூறல்.இது சூப்பர் அடுக்கு சுவை!
-
ஜப்பானிய உறைந்த கடல் உணவு கபயாகி உறைந்த வறுத்த உனகி ஈல்
நல்ல தரமான விலாங்கு மீன்கள் சந்தையில் இருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன.அவர்கள் உடனடியாக சமைக்கப்படாவிட்டால், குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்;நீண்ட கால சேமிப்பு தேவைப்பட்டால், மீன்களை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி, சுத்தம் செய்த பிறகு உறைந்த பேன்ட்டில் சேமிக்கலாம்.கூடுதலாக, ருசியான சுவை, சிறந்த இறைச்சி அமைப்பு மற்றும் சற்று அலை அலையான மற்றும் நெகிழ்வான தோலுடன் வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் பிரேஸ்டு ஈலை வாங்குவது நல்லது.மைக்ரோ வெற்றிட பேக்கேஜிங் விஷயத்தில், வெற்றிட குறைபாடு உள்ளதா என்பதைக் கவனிக்கவும்.
-
ஜப்பானிய பாணி பிரேஸ்டு ஈல் சமைக்கப்பட்டது
ஈல் இறைச்சி பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையானது.தொடர்ச்சியான செயலாக்கம் மற்றும் உற்பத்தி மூலம், விலாங்கு வறுத்த விலாங்கு ஆக்கப்படுகிறது.வறுத்த ஈல் என்பது சிறப்பு சோயா சாஸ் சாஸை பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான ஈல் இறைச்சியில் கலந்து சுவையான ஈலை வறுக்க வேண்டும்.வறுத்த விலாங்கு நிறத்தில் பிரகாசமானது.ஈல் இறைச்சி மென்மையானது, மெழுகு போன்றது மற்றும் உறுதியானது. 4 முறை புஷாவோவிற்குப் பிறகு, விலாங்கு நல்ல சுவையாகவும், ஒட்டும் மற்றும் குண்டாகவும் இருக்கும்.வறுத்த விலாங்கு வெளியில் கருகி உள்ளே மென்மையாக இருக்கும்.இது மண் வாசனை இல்லாமல் வலுவான ஈல் சுவை கொண்டது.மேலும், இதில் சில சதை முட்கள் உள்ளன, மேலும் குழந்தைகள் இதை எளிதாக சாப்பிடலாம்.வறுத்த ஈல் முழுவதுமாக வறுக்கப்படுகிறது, இது ஈலின் புத்துணர்ச்சியைப் பூட்டலாம்.ஈலை மெதுவாக வறுக்கவும், ஈல் இறைச்சியின் அமைப்பு தெளிவாகத் தெரியும்.வறுத்த விலாங்கு மீனின் இருபுறமும் சற்று வீங்கியும், நெகிழ்ச்சித்தன்மையும் நிறைந்தது, இது உண்மையான உயிருள்ள விலாங்குகளால் வறுக்கப்பட்டது என்பதை பிரதிபலிக்கிறது.
